L’Antica Coltelleria di Manuele Salvatore ha saputo evolversi e seguire il corso dei tempi, ampliando la sua offerta e aprendosi anche al mondo della meccanizzazione. Oltre alle opere artigianali, infatti, Filippo Salvatore ha studiato e si è specializzato nella riparazione delle macchine tosatrici professionali. Offre un servizio unico nella sua zona a tutti gli allevatori che utilizzano i sistemi elettrici per svolgere una delle attività più antiche del mondo. Era inevitabile che anche il mondo della zootecnia di modernizzasse ed era quindi necessario che anche un’attività tradizionale e artigiana come quella di Filippo Manuele si adattasse ai tempi e alle nuove esigenze. E’ anche in quest’ottica che ha sviluppato una capacità notevole nella riparazione delle macchine per tritare e insaccare le carni, strumenti di lavoro indispensabili per gli allevatori, senza le quali gran parte della produzione non sarebbe possibile.